AYAM RICA-RICA (Masakan Pedas Khas Manado)

Hidangan sulawesi utara banyak jenisnya. terhitung ayam rica yang satu ini. Masakan tradisional yang cukup di kenal di indonesia, untuk masakan khas sulawesi utara. AYAM RICA-RICA yaitu satu diantara makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica datang dari bhs Manado yang bermakna ” pedas ” atau ” cabai “. Resep untuk bikin ayam rica-rica benar-benar bermacam, begitupun langkah memasaknya, persamaannya cuma terdapat pada terasa yang pedas. Ayam rica-rica umum di sajikan dengan nasi serta bahan pelengkap seperti bawang goreng serta mentimun.

AYAM RICA-RICA

rica

bumbu rica rica mentok

AYAM RICA-RICA

1/2kg Ayam, potong sesuai sama selera
1 sendok teh garam
1 sendok teh jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
250 ml air
1 batang daun bawang kecil, potong 1/2 cm
2 sendok m minyak untuk menumis

 

rica-rica daging sapi rica-rica-kambing.

Bumbu Halus :
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah tomat merah

rica-rica bebek rica-rica ceker pedas

Bumbu tumbuk kasar :
6 buah cabai merah besar, buang bijinya
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat, potong – potong
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir

rica-rica manado rica-rica mentok

Langkah bikin :
Lumuri ayam dengan garam serta air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
Goreng didalam minyak yang telah dipanaskan diatas api tengah hingga berkulit.
Panaskan minyak, tumis bumbu ulek kasar, serai, daun salam, serta daun jeruk hingga harum. Masukkan sayap ayam. Aduk rata.
Imbuhkan air sedikit-sedikit. Masak ayam hingga empuk serta bumbu meresap.
Imbuhkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

rica rica ikan bakar rica rica keong

Langkah bikin :
Lumuri ayam dengan 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis serta 1 sendok teh garam. Diamkan sepanjang 20 menit.
Tumis bumbu halus serta daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai beralih warna. Imbuhkan garam serta gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan air dengan cara bertahap. Masak hingga kuah mengental.