Gulai Eungkot Paya Khas Aceh

Gulai Eungkot Paya Aceh, – Melihat dari besarnya potensi perikanan di Indonesia ini kebiasaan makan ikan layak dijadikan sebuah gerakan nasional. Gerakan ini bertujuan untuk mengajak masyarakat untuk lebih sering mengkonsumsi resep masakan ikan sebagai lauk-pauknya mengingat banyaknya gizi yang terkandung dalam ikan serta harganya yang lebih murah membuat ikan lebih bisa dijangkau oleh masyarakat banyak. Hal ini juga didukung oleh banyaknya resep masakan ikan yang memang bisa dengan mudah di temui di setiap daerah di Indonesia. Salah satunya adalah resep masakan berikut.

12

Bahan dan Bumbu Gulai Eungkot Paya :

  •     500 gram ikan gabus, potong-potong sesuai selera
  •     air perasan jeruk nipis
  •     garam secukupnya
  •     5 sdm kelapa sangrai, haluskan
  •     2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya
  •     3 lembar daun jeruk
  •     10 mata asam sunti
  •     700 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus :

  •     2 sdm ketumbar sangrai
  •     1 sdt kunyit bubuk
  •     8 butir bawang merah
  •     5 siung bawang putih
  •     10 buah cabai rawit
  •     7 buah cabai merah keriting
  •     5 buah cabai merah

11
Cara membuat Gulai Eungkot Paya :

  1.     Pertama Cuci bersih ikan, lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15 menit.
  2.     Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti, aduk rata.
  3.     Masukkan santan, masak dengan api kecil hingga juah menyusut dan bumbu meresap.
  4.     Angkat dan sajikan.