Gulai Kambing (Kenikmatan Gulai Di Jawa Timur)

Gulai Kambing memanglah telah benar-benar di kenal di Nusantara, tetapi di Jawa Timur-lah tempat di mana Gulai kambing khas yang memakai kacang hijau bisa ditemukan. Kacang hijau yang waktu masak, pecah bercampur dengan kuah gulai, berikan sensasi rasa yang unik. Kacang hijau ini berbentuk mengentalkan serta berikan sentuhan rasa khas kacang hijau, bikin citarasa gulai kambing jadi lebih kaya. Memasak dengan kacang hijau ini memanglah dampak dari Arab serta India, yang komunitasnya dengan gampang bisa ditemukan di beberapa kota di Jawa Timur. Tetapi saat ini kuliner ini telah dimasak serta disukai oleh siapapun, terlebih waktu hari raya Idul Adha, bisa di pastikan banyak keluarga yang memasaknya. Rekan paling cocok untuk nikmati Gulai Kambing Kacang Hijau ini yaitu dengan roti cane atau roti maryam, yang mempunyai manfaat yaitu menaikkan kesehatan serta vitalitas.

Gulai Kambing

GULAI-PARSANGA

Resep Gulai Kambing Kacang Hijau (Jawa Timur) – persembahan dari Kecap Bango

Bahan

500 gram dagimg kambing serta tulang
200 gram Kacang Hijau, Rebus hingga pecah
1 liter Santan instan
500 ml Air masak (atau Kaldu Kambing)
3 batang Serai
5 cm Lengkuas, geprek
4 lembar Daun Salam
Minyak Goreng untuk menumis
Kecap Manis Bango secukupnya
Bawang Goreng secukupnya
Irisan Cabe Hijau secukupnya
Irisan Tomat secukupnya
Roti cane atau roti maryam siap olah

Bumbu HalusĀ Gulai Kambing :

15 butir Bawang Merah
10 siung Bawang Putih
6 cm Kunyit, Bakar serta kupas
5 cm Jahe, kupas
5 butir Kemiri, sangrai
1 SDT Jintan
1 buah Pala
1 SDT Ketumbar, sangrai
Garam serta Lada Putih secukupnya

gulai-kambing

Langkah Membuat

Langkah memasak

Tumis bumbu halus.
Masukkan daun salam, lengkuas serta serai yang telah dimemarkan.
Masukkan daging serta tulang kambing.
Tuangkan air atau kaldu, masak sampai mendidih.
Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
Masukkan santan kental sembari diaduk, imbuhkan Kecap Manis Bango, masak hingga mendidih.
Tuang ke mangkok, menghias dengan bawang goreng, irisan cabe hijau serta tomat.
Di sajikan dengan roti cane atau roti maryam.