Lontong Balap Khas Surabaya

Lontong balap yaitu makanan khas Indonesia sebagai ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terbagi dalam lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, serta sambal. Lontong balap terbagi dalam lontong yang diiris-iris serta diatas irisan lontong ini ditumpangi irisan tahu serta remasan sebagian lentho (bulatan kecil sebesar ibu jari serta dipencet ini wujud lentho asli lontong balap, tidak sama dengan lentho yang digunakan sekarang), lalu di atasnya ditumpangi kecambah 1/2 masak yang porsinya paling banyak dalam hidangan, kemudian diambilkan kuah secukupnya, sambal serta kecap sesuai selera konsumen. Makanan ini disajikan dengan pasangannya yakni, beberapa tusuk sate kerang.

Lontong-Balap
Resep Cara Membuat Lontong Balap (Surabaya). Di bawah ini adalah Resep Langkah Membuat Lontong Balap (Surabaya).Silakan buat para penggemar masakan nasi untuk mempraktekan Resep Cara Bikin Lontong Balap (Surabaya) di bawah ini di rumah.

Resep Langkah Membuat Lontong Balap (Surabaya)
Bahan :
150 gram tauge, di rebus sebentar, ditiriskan.
Kerupuk serta emping goreng seperlunya.
Minyak seperlunya, untuk menggoreng.
4 buah lontong, diiris bulat.
150 gram tahu, di rendam air garam, digoreng, dipotong dadu.
Bahan serta Bumbu Lentonya :
250 gram singkong, dikupas, diparut.
1 batang daun bawang, diiris tipis.
2 siung bawang putih.
½ sdt ketumbar, disangrai.
1 cm kunyit.
1 cm kencur.
1 lembar daun jeruk purut.
½ sdt garam.
Bahan serta Bumbu Kuahnya :
250 gram daging tetelan.
6 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan.
½ sdt merica bubuk.
1 batang daun bawang, diiris tipis, ditumis.
1, 5 liter air.
Bahan untuk sambal petis :
5 cabai merah, di rebus, dihaluskan.
8 buah cabai rawit, di rebus, dihaluskan.
2 sendok makan petis udang.
¼ sendok teh garam.
2 sendok makan air panas.
1 sendok makan air jeruk.

lontong-balap (1)
Langkah Membuat Lontong Balap (Surabaya) :
Kuah : rebus daging sampai empuk, angkat, potong dadu, lalu masukkan kembali ke dalam air kaldu. Masukkan semua bumbu kuah, biarkan kuah mendidih lagi serta bumbu meresap, angkat, sisihkan.
Lento : haluskan bumbu lento (kecuali daun bawang), lalu campur dengan singkong parut serta irisan daun bawang, aduk rata. Wujud bulat panjang, lalu goreng dengan api sedang sampai kecoklatan, angkat, tiriskan. Potong lento sesuai selera, sisihkan.
Sambal Petis : campur semua bahan sambal, aduk rata, sisihkan
Susun lontong diatas mangkok saji, tambahkan tahu, lento, serta tauge, lalu siram dengan kauh serta daging. Taburi dengan bawang goreng.
Sajikan dengan sambal petis.
Sekianlah Resep Langkah Membuat Lontong Balap (Surabaya) untuk saat ini.