Membuat Combro Asli Jawa Barat

Combro atau terkadang dimaksud comro atau gemet adalah makanan khas dari Jawa Barat. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat yang sisi dalamnya berisi sambal oncom lalu digoreng, oleh karena itu dinamai combro yang disebut kependekan dari oncom di jero (bahasa Sunda (Tetapi nama tradisionalnya combro bukan hanya comro), artinya : oncom didalam, begitupun halnya dengan gemet adalah kependekan dari dage saemet berarti dage didalam yang berarti kurang lebih sama. Makanan ini lebih enak disantap waktu masih hangat.

combro

Bahan yang dibutuhkan :

l kg singkong
3 sendok makan tepung kanji
100 gram kelapa (yang sedang, tidak tua tidak muda)
2 batang daun bawang
secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng

Bahan untuk Isi :

250 gram oncom, dipotong sembarang yang utama kecil
1 batang daun bawang, dipotong potong 1 cm
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 buah cabe rawit merah
secukupnya garam
secukupnya merica bubuk
secukupnya gula pasir
combro2
Langkah membuat Combro :

– Pertama Parut singkong (rahasia garing renyah, hasil parutan diperas dahulu airnya) serta kelapa. Campur dengan tepung kanji, daun bawang serta garam. Aduk aduk hingga rata. selesai untuk adonan.
– Untuk isian, haluskan bumbu isian seperti bawang merah, bawang putih, serta cabe.
– tumis bumbu itu hingga harum, lalu masukkan daun bawang.
– Masukkan oncom juga, aduk aduk rata hingga oncom tercampur dengan bumbu serta agak hancur.
– Imbuhkan garam, merica serta gula pasir, lalu Masak hingga masak, cicipi serta dinginkan.
– Ambillah sedikit adonan singkong, pipihkan lalu isilah oncom lalu Wujud adonan jadi oval sampai oncom tertutup. Kerjakan terus hingga adonan habis.
– Selesai, anda dapat menggorengnya.

Tidak usah dibilang seperti apa rasanya combro ini, gurih, pedas, renyah, garing, kering, enak jadi satu, bila kurang pedas seperti setan tambahin saja di cabai saat pengisian oncomnya sesuka hati, asal kuat makannya. Camilan ini benar-benar enak dimakan pada saat masih hangat. Resep Combro Renyah Garing enak ini asli dari sunda.
Keterangan :
Waktu Memasak : 50 Menit serta Menghasilkan : 20 buah,
Memiliki kandungan : 138Kalori
Resep ini mendapatkan : 5 Bintang oleh 76 Resensi