Menikmati Soto Padang

Soto Padang adalah satu diantara masakan khas Padang yang benar-benar populer. Pastinya tak hanya rendang serta sate padang. Tetapi, soto yang satu ini cukup jarang didapati di rumah-rumah makan padang.

sotopadangctt
Soto Padang mempergunakan daging sapi bagian has untuk bahan utama masakan. Soto Padang mempunyai kuah bening yang enak dengan aksen kerupuk merah renyah sebagai ciri khas utamanya. Yang membedakan Soto Padang dengan type soto-soto yang lain yaitu dipergunakannya bumbu pekak atau bunga lawang, yang biasanya digunakan untuk bumbu kari.

Membahas masalah daging sapi has untuk bahan utama Soto Padang memanglah cukup pantas, karena daging sapi bagian has mempunyai struktur lunak terlebih bagian has dalam atau tanderloin. Tak hanya aspek itu, daging sapi bagian has dalam sistem pemrosesannya tak memerlukan waktu terlalu lama.
Nah, untuk Anda yang mau mencicipi masakan Padang yang satu ini, yuk kita buat soto padang sendiri. Di bawah ini resep bahan serta langkah membuatnya.

Soto Padang
Bahan :

  • 250 gram daging sapi has dalam
  • 1 buah pekak
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 2 liter air untuk merebus
  • minyak seperlunya untuk menggoreng

Bahan pelengkap :

  • Soun yang telah direndam
  • Perkedel kentang
  • Irisan daun bawang
  • Irisan seledri
  • Bawang goreng
  • Kerupuk sagu merah

Bumbu yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt merica
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu instan (bila suka)

Bumbu yang lain :

  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 butir pekak

soto+padang

Langkah membuat :

Rebus daging berbarengan pekak sampai daging empuk. Angkat. Sisihkan air kldunya untuk kuah soto.
Potong daging berupa kotak tipis. Campur dengan bawang putih serta garam, aduk rata. Biarlah selama 30 menit supaya bumbu meresap.
Goreng sampai garing, angkt, tiriskan.
Tumis bumbu yang dihaluskan berbarengan bumbu yang lain sampai harum.
Masukkan ke dalam air kaldu. Aduk sampai mendidih.
Tata soun, perkedel serta daging goreng didalam mangkok. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri serta bawang goreng. Siram dengan kuah soto.
Hidangkan Soto Padang pada saat panas dengan kerupuk sagu merah.