Nasi Kucing Khas Yogyakarta

Nasi Kucing Yogyakarta – Kali ini kami akan memberikan resep masakan yang tentunya enak dan spesial untuk bunda dirumah yaitu resep nasi kucing atau juga bisa disebut sego kucing. Nasi Kucing ini merupakan nasi yang dibungkus dengan tambahan sambal udang dan tumisan kacang yang enak dan lezat. Berikut ini bahan dan resepnya yang bisa bunda contoh dan buat dirumah untuk keluarga tercinta.

3

Bahan :

  •     500 gram nasi putih
  •     daun pisang untuk membungkus
  •     Kertas bungkus (untuk bungkus paling luar)

Bahan sambal udang :

  •     100 gram udang, cuci hingga bersih
  •     1/4 sendok teh gula pasir
  •     1/4 sendok teh garam
  •     2 sendok makan minyak untuk menggoreng
  •     Bumbu yang dihaluskan (bahan sambal udang) :
  •     5 buah cabai merah keriting
  •     2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  •     1 buah tomat merah
  •     1 buah cabai merah besar
  •     2 butir bawang merah

Bahan tumisan kacang :

  •     100 gram kacang panjang potong potong 2 cm
  •     3 butir bawang merah, iris iris
  •     2 siung bawang putih, iris iris
  •     1 buah cabai hijau besar, iris iris
  •     1 sendok teh tauco
  •     1 buah cabai merah besar, iris iris
  •     1/2 sendok teh garam
  •     50 ml air
  •     1/2 sendok teh gula merah
  •     1/8 sendok teh merica bubuk
  •     2 sendok makan minyak untuk menumis

4

Cara membuat Nasi Kucing :

  1. Membuat sambal udang :  kita lumuri udang dengan 1/2 sendok teh garam.kemudian diamkan kurang lebih 15 menit. Goreng udang dalam minyak panas dan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan udang yang telah digoreng, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata dan angkat.
  2. Membuat tumisan kacang : Panaskan minyak terlebih dahulu kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau dan juga tauco hingga harum. Masukkan kacang panjang yang telah dipotong potong aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula merah dan merica bubuk. Aduk hingga rata. Kemudian tuang air dan masak sampaimatang dan meresap.
  3. Ambil selembar daun pisang dan kertas bungkus. Letakkan daun pisang diatas kertas bungkus kemudian sendokkan nasi dan beri sambal udang dan tumisan pisang kemudian bungkus yang rapi.

Untuk 8 bungkus nasi kucing.