Resep Batagor Khas Bandung

Batagor Jawa Barat – Batagor berasal dari Jawa Barat, tetapi saat ini telah terkenal di mana- mana.Sebenarnya batagor itu adalah kependekan dari bakso tahu goreng, yang merupakan salah satu jajanan khas Bandung. Batagor pada umumnya terbuat dari tahu yang diisi dengan bakso daging atau ikan. Batagor disajikan dengan sambal kacang yang disiram diatasnya dan itulah yang membuat batagor ada citarasa gurihnya. Cara membuat batagor cukup sederhana dan tidak serumit yang kita bayangkan. Jadi untuk Anda yang ingin mencoba membuat batagor sendiri jangan ditunda – tunda. Batagor sudah terkenal luas di Indonesia. Karena memiliki rasa yang lezat dan cara membuat batagor yang terbilang mudah, menjadikan peluang usaha batagor yang cukup menjanjikan. Dan kali ini kami akan berbagi resep Batagor, Selamat Mengikuti!
13
Bahan- bahan Batagor:
  • ikan tenggiri 150 gram dicincang
  • daging ayam 150 gram  dicincang
  • tahu putih ukuran besar 5 buah ( potong diagonal bentuk segitiga )
  • kulit pangsit goreng 9 lembar
  • tepung kanji/tapioka 6 sdm
  • minyak wijen 3 sdm
  • daun bawang 1 batang ( rajang halus )
  • telur 1 butir
  • garam secukupnya

Bahan- bahan untuk sambal kacang Batagor :

  • kacang tanah 100 gr  goreng, haluskan.
  • cabai merah 4 buah  sangrai, haluskan.
  • gula pasir 1 sdm
  • air hangat 125 ml
  • cuka 1 sdm
  • garam 1/2 sdt
Cara membuat sambal kacang:
  1. Campurkan kacang yang telah dihaluskan bersama cabai goreng, gula, cuka dan garam sampai rata.
  2. Tambahkan air hangat untuk mengencerkannya aduk sampai licin dan rata.
14
Cara membuat Batagor:
Adonan isi batagor :
  1. Kocok telur lalu masukkan daging ikan dan ayam yang sudah dicincang, minyak wijen, tepung tapioka, rajangan daun bawang dan garam. Aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk
  2. Keruk isi tahu untuk tempat mengisi adonan bakso. Masukkan adonan isi ke dalam tahu.
Untuk batagor pangsit :
  1. Letakan adonan ke tengah tengah kulit pangsit kemudian satukan sudut kulit pangsit dan tekuk sedikit keluar.
  2. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng tahu dan pangsit hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Potong batagor menjadi 2 atau 3 bagian taruh ke piring saji siramkan saus kacang diatasnya. Batagor bandung enak dan gurih siap dinikmati