Resep Cakalang Fufu Khas Manado

Cakalang Fufu Sulawesi Utara – Ikan cakalang merupakan ikan bernilai ekonomi tinggi, ikan ini dijual dalam bentuk segar, beku, atau diproses sebagai ikan kaleng, ikan kering, atau ikan asap. Di Manado dan juga Maluku, ikan cakalang diawetkan dengan cara pengasapan, yang disebut juga Cakalang Fufu (cakalang asap). Kali ini kami akan berbagi resep ikan cakalang fufu pedas, langsung saja beikut ulasannya.
13
Bahan-bahan:

  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 500 gram daging ikan cakalang asap
  • 2 batang serai, di memarkan
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya saja
  • 1 ikat daun kemangi, ambil daun nya
  • 5 lembar daun jeruk, di iris2 halus
  • 2 cm lengkuas, di memarkan
  • 3 cm jahe, di memarkan

Bahan bumbu-bumbu halus:

  • 1 sendok teh terasi bakar(harus di bakar)
  • 8 buah cabai merah
  • 1 sendok teh garam
  • 7 buah cabai rawit merah
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 8 buah bawang merah

14
Cara membuat Cakalang Fufu :

  1. Suwir-suwir daging ikan cakalang, goreng sebentar kemudian sisihkan
  2. Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, lengkuas sambil diaduk-aduk sampai harum
  3. Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk-aduk rata. Masak sambil diaduk sampai bumbu2nya meresap
  4. Tambahkan kemangi dan air jeruk limau, aduk rata. Kemudian di masak sampai matang.

(Untuk 5 porsi)