Resep Es Kacang Merah Istimewa

Es Kacang Merah Sulawesi Utara – Sajian es yang satu ini berbeda dari yang lainnya karena bahan dasarnya adalah kacang merah, bukan buah – buahan. Tentunya anda penasaran ingin mencobanya bukan? Berikut resepnya.

13

Bahan Es Kacang Merah:

  • 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
  • 1000 ml air
  • 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
  • ¼ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, robek-robek
  • es batu, serut secukupnya

Bahan kuah santan Es Kacang Merah :

  • 150 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

14

Cara memasak Es Kacang Merah :

  1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
  2. Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
  3. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.