Resep Kepiting Masak Santan Khas Kalimanta Timur

Kepiting Masak Santan Kalimantan Timur- Masakan ini merupakan masakan khas dari Kalimantan Timur. Biasanya orang masak kepiting hanya dalam menu seperti saus tiram, saus padang, ataupun menjadi goreng mentega. Sebenarnya Anda bisa memasak kepiting dengan cara lain, misalnya dengan menggunakan santan. Menurut Chef Baguzt, Top 5 MasterChef Indonesia Season 2 bahwa kepiting bisa Anda gantikan dengan daging ayam ataupun ikan. Untuk masalah rasa, tentu tidak kalah enaknya.
1
Cara memasakĀ Kepiting Masak Santan tentu tidak sulit, yaitu :
Pertama, sebelum Anda masak baiknya Anda cuci bersih terlebih dahulu. Cara membersihkan ini dapat Anda lakukan dengan cara direbus. Namun Anda tidak perlu membutuhkan waktu yang lama, sebab menu masakan ini akan dimasak dengan campuran santan.
2
Kedua, setelah kepiting Anda rebus lalu siapkan santan yang sudah kental. Untuk menghasilkan rasa yang nikmat dan alami, baiknya Anda gunakan kelapa asli dan jangan gunakan santan dalam bentuk kemasan. Karena santan yang terdapat dalam kemasan, akan menghasilkan aroma yang kurang harum.

Bahan-bahan yang disiapkan untuk membuat Kepiting Masak Santan:

1/2 kilogram kepiting gemuk
5 gelas santan

Bumbu yang diperlukan :

1 batang serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
asam jawa secukupnya
garam dan minyak secukupnya

Cara memasak :

  1. Bersihkan kepiting dengan cara disiram dengan air panas. Dengan begitu kakinya akan terlepas, dan kita mudah untuk membersihkannya.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun jeruk.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai dan daun jeruk sampai harum, lalu masukkan kepiting dan aduk rata.
  4. Masukkan santan, didihkan sambil diaduk-aduk sampai kepiting matang.
  5. Sajikan selagi panas, selamat menikmati.