Resep Kue Bingka Barandam

Bingka Barandam Kalimantan Selatan – Makanan yang satu ini merupakan kue basah khas dari Kalimantan Selatan, terbuat dari telur dan tepung yang disiram dengan air gula, dan rasanya manis. Karena di rendam dengan air gula ini makanya kue ini disebut dengan Bingka Barandam dimana arti dari Barandam adalah Berendam.
1

Bahan-bahan:

  •     Telur Bebek2 butir
  •     Tepung Terigu2 sendok makan
  •     Gula Halus2 sendok makan
  •     Garamsecukupnya
  •     Air300 ml
  •     Gula Pasir6 sendok makan
  •     Daun Pandansecukupnya
  •     Kayu Manissecukupnya
  •     Pewarna Kuningsecukupnya

2

 

Cara membuat Bingka Barandam:

  1. Kocok telur, garam dan gula sampai mengembang dengan mixer, kurangi kecepatan kemudian tambahkan tepung terigu, aduk merata.
  2. Tuang kedalam cetakan bingka (saya menggunakan cetakan muffin) yang sebelumnya sdh diolesin mentega. Panggang dengan oven sampai matang.
  3. Air gula : masak dengan panci semua bahan (air, gula pasir, kayu manis, daun pandan, pewarna kuning) sampai mendidih, matikan api, dinginkan.
  4. Sajikan bingka disiram dengan air gula.