Resep Kuliner Botok Daun Mengkudu

Botok Daun Mengkudu Kalimantan Tengah – Kuliner yang satu ini adalah khas Dayak, khususnya di Kalimantan tengah. Anda tertarik untuk mencoba membuatnya? berikut ini Resep Botok Daun Mengkudu Khas Dayak.
5
Bahan :

  • santan kental dari 2 buah kelapa
  • 1 kg ikan sungai lais atau baung, sebaiknya ikan yang tidak bersisik. cuci bersih, tidak dipotong-potong, dibiarkan selama ± 2 jam.( jangan langsung dimasak ).
  • 40 lbr daun mengkudu yang sedang tuanya.

Bumbu :

  •     daun salam, ketumbar.
  •     garam
  •     kunyit, serai, lengkuas, kencur
  •     semua dihaluskan.
  •     Untuk bumbu dikira kira saja, sesuai selera kita.

6
Cara membuat Botok Daun Mengkudu:

  1.     Daun mengkudu dicuci bersih, buang tulangnya, diiris halus seperti kembang rampai.
  2.     Rebus daun mengkudu sebanyak dua kali, semua air rebusan dibuang karena terasa pahit.
  3.     siapkan panci besar, masukan ikan, daun mengkudu, santan, bumbu sekaligus.
  4.     Masak diatas api sedang, sampai daging ikan hancur, biarkan sampai air santan sisa sedikit.
  5.     Botok siap di hidangkan. Botok ini tahan sampiai 4-5 hari, dengan dihangatkan setiap hari.