Resep Kuliner Soto Lamongan

Soto Lamongan Jawa Timur – Soto merupakan kuliner khas Jawa yang memiliki banyak penggemar. Pada dasarnya soto merupakan olahan masakan berkuah sejenis sup yang dibumbui rempah-rempah dan sering ditambahkan daging ayam atau sapi. Saking terkenalnya, hampir di setiap daerah di Pulau Jawa memiliki soto khasnya masing-masing, seperti misalnya soto Semarang yang berkuah bening, soto Kudus, soto Betawi dengan kuah santan dan jeroan sapi, atau juga olahan Soto Lamongan berkuah bening dan kuning penuh rempah. Berikut bahan dan cara membuat resep soto Lamongan yang dapat dengan mudah Anda buat sendiri di rumah.
2
Bahan utama:

– 1 ekor ayam, cuci, potong menjadi 4 bagian

– 1,5 liter air

– 3 batang serai, memarkan bagian putihnya

– 6 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya

– 2 sdt garam

– 1 sdt merica, haluskan (atau gunakan merica bubuk)

– 1 sdt gula pasir

– Penyedap rasa secukupnya

– Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

– 8 siung bawang merah

– 6 siung bawang putih

– 1 ruas jari jahe

– 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, kupas kulitnya

– 4 butir kemiri yang telah disangrai sebelumnya

Bahan Pelengkap:

– 50 gr soun, seduh dengan air panas, tiriskan

– 100 gr kol, iris halus

– 100 gr tauge, siangi, cuci bersih

– 2 batang seledri, iris halus

– 2 buah tomat, potong wedges

– 3 butir telur rebus, potong sesuai selera

– Bawang merah goreng

Bahan Sambal:

– 10 cabai rawit merah

– 5 buah cabai merah keriting

– 2 siung bawang putih

– 1/4 sdt garam

– Penyedap (jika suka)
1
Cara membuat resep Soto Lamongan:

1. Rebus ayam dengan menggunakan air, didihkan.

2. Sementara itu, panaskan minyak, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga harum, tambahkan batang sereh dan daun jeruk. Masak hingga sedikit kering, kemudian tuang tumisan ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan bumbu lainnya, garam, merica, gula pasir, dan bumbu penyedap, aduk hingga merata dan mendidih. Angkat, kemudian ayamnya,

4. Panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan ayam hingga berwarna keemasan, angkat, lalu suwir ayam.

5. Siapkan air untuk merebus cabai dan bawang putih (bahan sambal), setelah layu, angkat, kemudian haluskan dengan tambahan sedikit garam.

6. Sajikan suwiran ayam, bahan pelengkap dengan siraman kuah soto, dan sambal. Resep soto Lamongan siap untuk dihidangkan.