Resep Nasi Gandul Khas Pati

Nasi Gandul Jawa Tengah – Nasi gandul adalah masakan asal kota Pati. Hidangan yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan siraman daging sapi yang dimasak kecap dan berkuah. Biasanya dihidangkan diatas piring yang telah dialasi dengan daun pisang. Nikmati enaknya nasi gandul khas Pati dengan penyajiannya yang dialasi daun pisang. Nasi gandul biasa juga disajikan dengan lauk pauk yang berbeda, seperti bergedel, tempe, lidah sapi, usus sapi, daging sapi, paru sapi atau hati sapi. Berikut resep bikin Nasi Gandul beserta cara memasaknya.

1

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gram daging sapi.
  • 1 ½ liter santan cair atau encer.
  • 1 batang serai (geprak dan memarkan).
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 ruas lengkuas kira-kira 2 cm.
  • Minyak goreng digunakan untuk menumis.

2
Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 3 buah cabai merah keriting.
  • 3 butir kemiri sangrai.
  •  ½ sdm ketumbar sangrai.
  • 1 sdt merica halus.
  • 1 sdt jintan.
  • 1 ruas kencur kira-kira 1 cm.
  • 1 ruas jahe kira-kira 1 cm.
  • 1 sdt terasi bakar.
  • garam halus secukupnya.
  • ½ sdm gula merah kemudian sisir halus.

Cara membuat Nasi Gandul :

  1. Pertama, bersihkan daging sapi kemudian potong-potong daging berbentuk dadu kecil. Lalu tiriskan.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis bahan-bahan tersebut hingga harum.
  3. Setelah itu, rebus santan yang telah disiapkan bersama dengan potongan daging sapi dan bumbu yang telah ditumis tadi. Rebus hingga mendidih dan daging terasa empuk.
  4. Cara penyajiannya, siapkan selembar daun pisang yang telah dibersihkan lalu taruh diatas mangkuk atau piring saji, kemudian tambahkan nasi dan tuangkan pula rebusan daging sapi tadi bersama kuahnya.
  5. Sajikan nasi gandul selagi hangat.

Semoga resep dan cara membuat nasi gandul lezat khas Pati ini dapat membantu ibu-ibu menyajikan hidangan lezat dirumahnya. Selamat mencoba.