Resep Nasi Kebuli Asal Arab

Nasi kebuli yaitu hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, serta minyak samin, di sajikan dengan daging kambing goreng serta terkadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Hidangan ini popular di kelompok warga Betawi di Jakarta serta warga keturunan Arab di Indonesia. 1 Nasi kebuli memberikan pengaruh budaya Arab Timur Tengah serta India Muslim, tepatnya tradisi Arab Yaman. Nasi ini serupa dengan nasi Biryani.

kebuli_0

Dalam kebudayaan Betawi, nasi kebuli umumnya di sajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid. Nasi kebuli juga popular di lokasi kota yang terdapat banyak warga keturunan Arab, seperti Surabaya serta Gresik.

Nasi Kebuli ini cukup enak. Terkadang jadi hidangan waktu ada acara Maulid, Tahlilan, dsb. Inilah resep masakan Nasi Kebuli.
Di bawah ini resep Nasi Kebuli Kambing

Bahan – bahan yang diperlukan resep nasi kebuli kambing :
4 sdm margarine/mentega
150 g bawang Bombay, cincang halus
10 cm kayu manis
1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkih
8 butir kapulaga
300 g daging has kambing, potong-potong kecil
500 ml air
1 kg beras yang pulen, bersihkan bersih lalu tiriskan
750 ml susu cair/santan
Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1, 5 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam
Pelengkap :
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis

Resep nasi kebuli
Langkah membuat resep Nasi kebuli kambing :
1. Panaskan margarine/mentega sampai meleleh pada wajan. Masukkan bumbu lalu aduk sampai harum serta masak.
2. Masukkan kayu manis, cengkih serta kapulaga. Aduk sampai wangi.
3. Tambahkan daging kambing yang telah dipotong-potong campur dengan bumbu yg telah dimasak, aduk sampai kaku.
4. Tuangi air, masak sampai daging kambing nyaris lunak serta kuah habis. Angkat.
5. Kukusberas selama 30 menit sampai 1/2 masak. Angkat.
6. Simpan beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan diatas api sembari aduk rata.
7. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata sampai susu/santan habis. Angkat.
8. Kukus kembali selama 30 menit sampai masak lalu angkat.
9. Nasi kebuli kambing siap di sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.
Hasil Resep Nasi Kebuli Kambing di atas bisa di nikmati untuk 8 orang