Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta

Sate Maranggi Jawa Barat – Sate yang satu ini merupakan salah satu sate yang paling terkenal di Purwakarta, pernah  juga masuk di acara kuliner di tv. Sudah terbukti rasanya emang lezat dan mantap. Berikut resep membuat Sate Maranggi untuk Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah.
3
Bahan membuat Sate Maranggi :

  • 15 ml cuka kurang lebih 1 sendok makan
  • 1 sdt minyak sayur
  • 5 sdm kecap manis
  • 25 tusukan sate pilih dari bambu dengan tekstur tidak terlalu tebal
  • 3/4 kg daging sapi potongan kotak tidak terlalu tebal

Bahan bumbu halus :

  • 2 sdm gula merah
  • 4 sdm ketumbar (Sangrai terlebih dahulu)
  • 1 sdt garam (secukupnya untuk yang suka asin tambah sedikit garam)
  • 15 siung bawang merah ukuran sedang
  • 5 siung bawang putih ukuran besar

Bahan Membuat sambal :

  • 1/2 liter air (kalo saya suka dengan air matang)
  • 100 gr oncom halus

Bahan bumbu untuk sambal oncom :

  • 2 buah cabai kecil merah
  • 1 1/2 sdm gula pasir
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 1 iris jahe kupas terlebih dahulu kira-kira 1cm
  • 3 siung bawang merah ukuran sedang
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 buah kencur potong kira-kira 5 cm

4
Cara Membuat Sate maranggi sambal oncom :

  • Untuk membuat sambalnya tinggal kita didihkan air yang telah kita siapkan dicampur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, pastikan dengan api kecil sampai sedang dan jangan terlalu besar. Tunggu hingga masak lalu masukkan oncom sampai oncom berubah warna lalu angkat dan sisihkan

Untuk membuat satenya ini langkah-langkah yang perlu diperhatikan :

  1. lumuri daging yang sudah dipotong-potong dengan menggunakan kecap manis, cuka, minyak sayur, dan bumbu sate.
  2. Agar bumbu lebih meresap simpan dalam lemari es kurang lebih 30 menit.
  3. Tusuk daging yang sudah tercampur dengan bumbu-bumbu pada tusukan bambu dan jangan terlalu padat agar sate matang sempurna.
  4. Mulailah membakar sate pada panci bakar sesekali sambil dilumuri bumbu sate dan bolak-balik hingga sate matang dan harum baunya.
  5. Lakukan sampai semuah bahan sate habis
  6. Nikamati sate maranggi sambel oncom bersama dengan ketan atau lontong

Pasti rasanya akan sangat nikmat apalagi kita makan di sore hari dengan wedang ronde atau teh Hangat. JIka tidak suka dengan sambel oncom bisa juga diganti dengan sambel kecap atau sambel kacang, hasilnya dijamin tidak akan mengecewakan karena sama nikmatnya. (Untuk 1 Porsi 25 Tusuk )