Resep Sate Pedang

 Sate Padang yaitu sebutan untuk tiga type varian sate di Sumatera Barat, yakni Sate Padang, Sate Padang Panjang serta Sate Pariaman.

Resep-Cara-Membuat-Sate-Padang-Pariaman-Praktis
Sate Padang menggunakan bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, serta tetelan) 1 dengan bumbu kuah kacang kental (serupa bubur) ditambah cabai yang banyak hingga rasanya pedas.Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedang sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa ke-2 type sate ini juga berbeda. Sedang sate Padang memiliki berbagai rasa perpaduan ke-2 jenis varian sate diatas.Sate sendiri hanya dibakar saat dipesan, memakai arang dari tempurung kelapa. Dimakan dalam keadaan hangat, umumnya ditambah dengan keripik balado khas Padang
Sate padang yang akan kita buat saat ini memiliki bahan dasar daging sapi yang terbagi dalam jerohan, lidah sapi gajih atau lemak.
Oke, langsung saja siapkan catatan untuk mencatat resep serta langkah memasak sate padang di bawah ini :

Bahan :

250 gram jantung sapi
250 gram lidah sapi
100 gram gajih (lemak) sapi
100 ml minyak goreng
1500 ml santan encer
ketupat secukupnya
tusukan sate

Bumbu :

5 sdm bawang goreng
3 biji kapulaga putih
3 biji cengkeh
2 buah bunga peka (lawang)
1 batang kayu manis

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 buah cabe merah
1 sdt lada
3 butir kemiri
1/2 sdt jinten
1/2 sdt adas manis
1/2 sdm ketumbar
50 gram kacang goreng

inforesep-sate-padang
Langkah Memasak :

Rebus jantung sapi, lidah, kayu manis, cengkeh serta garam sampai 1/2 masak
Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum serta matang
Masukkan ke dalam rebusan daging, kecilkan api. Masak sampai semua bahan empuk
Larutkan gajih sapi, tambahkan minyak goreng serta biarlah sampai gajih mencair
Angkat daging, potong tipis melintang, lalu tusuk dengan tusukan sate
Celupkan sate ke dalam minyak gajih sapi lalu bakar serentak
Tempatkan potongan ketupat di atas piring, lalu taruh sate. Siram dengan bumbu serta taburkan bawang goreng diatasnya
Lebih enak sate padang ini bila dimakan sewaktu masih panas