Resep Sekubal Kuliner Ketan Khas Lampung

Sekubal Lampung – Sekubal atau ketan lapis adalah makanan khas dari daerah Lampung. Penganan ini berbahan dasar ketan yang dikukus dengan santan dan dilapisi daun pisang atau daun kelapa. Kuliner ini sering kali kita jumpai ketika masyarakat lampung (suku lampung) mengadakan suatu acara (gawei, ghasan). Namun ada kemungkinan juga tersedia pada hari raya idul fitri maupun hari raya idul adha. Makanan yang terbuat dari campuran antara beras ketan dan santan ini bentuk nya menyerupai bentuk sebuah tabung. Beras ketan yang sudah di campur dengan santan dan di beri garam secukupnya tersebut kemudian di masukkan ke dalam sebuah wadah yang terbuat dari daun pisang yang sudah di bentuk bulat memanjang.  campuran beras ketan dan santan tersebut  di masukkan ke dalam wadah secara berlapis lapis. Setiap lapisan di batasi dengan selembar  daun  pisang  yang  sudah di bentuk bulat mengikuti ukuran wadahnya. Kemudian bungkusan tersebut di ikat dengan tali dan di masak dengan cara di rebus.karena ia di buat secara berlapis lapis maka makanan ini di kenal juga dengan sebutan sekubal lapis. Sekubal lapis ini dapat di sajikan besama  dengan sayur opor ayam, ataupun sayur sejenis lainnya yang berkuah santan.

6

Resep Sekubal:

Bahan :

  •     1 kg ketan, cuci bersih, kukus
  •     santan dari 1 butir kelapa, rebus hingga berminyak
  •     garam secukupnya
  •     daun pisang

5
Cara membuat Sekubal :

  1. Ketan yang sudah dikukus di letakkan dalam wadah, sirami santan dan beri sedikit garam. Kukus lagi hingga matang.
  2. Cetak dengan cetakan yang berukuran 16 cm tebal 1 cm. Bungkus dengan daun pisang lalu susun berlapis-lapis, ikat dengan tali.
  3. Rebus kurang lebih selama 2 jam. Angkat dan siap disajikan.