Resep Sop Konro Khas Makasar

Sop Konro Sulawesi Selatan – Sop khas Makassar ini terdiri dari iga bakar yang ada di karebosi atau daeng tata. Cara membuat Sup ini ternyata tidaklah rumit tetapi kita hanya perlu teliti saja saat memasaknya dengan mengikuti resep masakan yang ada disini. Kami sediakan agar anda bisa mencicipi konro yang asli dan enak.

13

Resep Sop Konro
Bahan bahan yang diperlukan :

  •     500 gram Iga sapi yang bagus
  •     1300 ml Air kaldu sapi
  •     1 cm, Jahe, diparut dulu
  •     2 cm, Lengkuas, diparut dulu
  •     1.5 cm Kayu manis
  •     2 butir Cengkih
  •     3 butir Kapulaga
  •     2 sendok makan Minyak goreng
  •     1 sendok makan Air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

  • Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas
  • Kelapa sangrai, 2 sendok makan
  • Bawang putih, 2 siung
  • Bawang merah, 6 butir
  • Kunyit, 1 cm
  • Kemiri, 3 butir, sangrai
  • Ketumbar, 1 sendok teh
  • Jinten, 1/2 sendok teh
  • Merica bubuk, 1/4 sendok teh
  • Garam, secukupnya

Pelengkap :

  • Bawang merah goreng, secukupnya
  • Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara membuat Sop Konro Makasar :

  1. Pertama Rebus air kaldu hingga mendidih.
  2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan juga lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat.
  4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk aduk rata.
  5. Tuang air asam, didihkan lagi. Angkat.selesai

14

 

Untuk penyajiannya, seperti bagaimana biasanya sebuah sop atau sup, yaitu dengan cara dituangkan ke dalam mangkok lalu taburi dengan pelengkap.

Rasa sop khas makassar ini cukup enak dan gurih. Tekstur daging iga terasa empuk dan bumbu meresap kedalam daging tak kalah dengan di karebosi atau daeng tata. Silahkan mencoba resep sop konro ini jika Anda tertarik.