Rujak Cingur Surabaya

Rujak Cingur– yang membedakan dengan makanan rujak biasanya yang umumnya tanpa memakai bahan cingur itu. Tidak komplit rasanya, Makanan khas yang satu ini Terdiri dari lontong, tahu, tempe, cingur, irisan sebagian jenis buah-buahan seperti ketimun, mangga muda, krai (sejenis ketimun khas Surabaya), bengkoang, serta nenas dan tidak ketinggalan sebagian jenis sayur-mayur seperti kecambah/tauge, kangkung, serta kacang panjang.
Rujakcingur
Dimaksud rujak cingur karena bumbu yang dipakai yaitu kombinasi petis udang serta cingur. Bumbu inilah yang dipakai untuk mencampurkan semua bahan-bahan diatas. Nikmati seporsi rujak cingur akan lebih sempurna apabila dibarengi dengan kerupuk. Untuk melestarikan makanan khas ini, pada rangkaian Hari Lagi Th. Kota Surabaya, setiap Mei, senantiasa diselenggarakan Festival Rujak Cingur.

Apabila anda melancong ke Surabaya, tidak akan komplit tanpa mencicipi hidangan rujak cingur ini bunda. Terasa yang gurih serta kombinasi beragam jenis sayuran ini bakal bikin lidah anda bergoyang, terutama rasa pedasnya pasti bikin ketagihan.  saat ini tidak perlu jauh jauh ke Surabaya untuk mencicipi rujak uleg, cukup anda bikin sendiri dirumah, pasti terasa akan sama juga dengan rujak uleg Surabaya,
Resep Bahan Rujak Cingur :

100 gram taoge
100 gram kangkung
150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm
200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm
1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm
250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm
1-2 buah ketimun muda, irislah tipis
bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera
kerupuk udang

Resep Sambal Petis Rujak Cingur :

2 sendok makan kacang tanah goreng matang
1 buah pisang batu muda irislah tipis
5 buah cabai rawit
1 sendok teh asam jawa
2-3 sendok makan petis udang
1/4 sendok teh terasi
100 ml air matang
garam serta gula menurut selera
rujak_cingur
Langkah Membuat Rujak Cingur :

Rebus masing-masing bahan sayur hingga masak, tiriskan.
Campur rata sambal petis dengan semua bahan termasuk tahu, tempe, serta cingur.
Hidangkan dengan kerupuk.

Selamat mencoba