Sup Ikan Kuah Kuning Khas Maluku

Sup Ikan Kuah Kuning Ambon – Masakan nusantara yang satu ini dikenal di berbagai daerah, tetapi yang paling terkenal adalah dari Ambon. Daerah Maluku yang kaya dengan hasil ikan laut dan rempah-rempah ini memang terkenal dengan masakan khas yang berasal dari ikan, salah satunya yaitu “Ikan Kuah Kuning”. Sesuai namanya sajian ini berwarna kuning cenderung oranye yang berasal dari rempah kunyit. Sajian Ikan yang dimasak dengan daun kemangi, bumbu, rempah serta perasan jeruk nipis ini rasanya sedap dan menyegarkan. So bagi anda pecinta hidangan dari ikan tak ada salahnya anda mencoba. Selain praktis dibuat, bahan- bahannya pun bisa kita peroleh dengan mudah. Karena rasanya sangat lezat, resep masakan sup ikan ini menjadi wajib jika anda ingin mencobanya.

4

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan tuna, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1.000 ml air
5 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
3 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong
20 tangkai daun kemangi
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
3
Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
  2. Didihkan air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kunyit, dan cabai merah besar     sampai harum.
  3. Masukkan ikan tuna, garam, gula pasir, tomat hijau, dan belimbing wuluh sampai berubah warna.
  4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air asam jawa. Rebus sampai matang.

Nah selesai sudah memasak makanan Sup Ikan Kuah Kuning, hidangkanlah untuk keluarga atau anda sendiri selagi masih panas karena akan menambah nikmat, lezat dan dijamin membuat siapapun yang mencicipi ketagihan. Kalau